Su decoración naranja favorita de Halloween puede hacer más por usted que sentarse en su porche y lucir festiva. Si bien es probable que haya notado un pasillo designado en la tienda de comestibles con todo con sabor a calabaza últimamente, muchas de esas golosinas procesadas son altas en calorías, por lo que -con todos los dulces dando vueltas este mes- son las últimas cosas que necesitamos comer. Por suerte, la calabaza otoñal favorita de todos ofrece grandes nutrientes cuando se incorpora a las recetas.
¿Quieres añadir más calabaza a tu dieta? Afortunadamente, no hay necesidad de sentirse mal por ello porque la calabaza cocida contiene:
Proteína
Fibra
Vitamina A
Vitamina C
Potasio
Cobre
Manganeso
Vitamina B2
Vitamina E
Hierro
La calabaza también tiene un alto contenido en antioxidantes, que ayudan a descomponer los "radicales libres" responsables de dañar las células sanas del organismo ("radicales libres" son sustancias que se encuentran habitualmente en nuestro cuerpo y que están causadas por la digestión de los alimentos, la luz solar y toxinas como la contaminación o el humo). Aunque la calabaza en sí ofrece una gran variedad de nutrientes, las semillas también pueden ser un tentempié sabroso y saludable. Repletas de nutrientes, las semillas de calabaza son beneficiosas para el organismo en varios aspectos, como la piel y el crecimiento óseo. Las semillas también contienen manganeso, que ayuda a dormir mejor y mejora el estado de ánimo.
Si aún no te has convencido de añadir más calabaza a tu dieta, quizá algunas sabrosas recetas con semillas de calabaza te convenzan. Para aprovechar los beneficios de la calabaza de tu porche, echa un vistazo a las fáciles recetas con semillas de calabaza que te proponemos a continuación.
Pero antes, un consejo rápido para desmenuzar la calabaza: Abre la calabaza y saca el interior con una cuchara. Para separar las semillas de la pulpa, añade el contenido de la calabaza a un cuenco con agua. Las pepitas deberían flotar hasta la superficie y, con la mano o una cuchara, puedes retirar los restos de hebras o calabaza de las pepitas. Saca las semillas y sécalas en un plato frotándolas con una servilleta.
Coloque la rejilla en el centro del horno y precaliéntelo a 350°F. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino o un tapete antiadherente.
Ponga las semillas de calabaza en un bol pequeño, rocíelas con aceite y remuévalas para cubrirlas. Añadir sal, remover para mezclar y cubrir. Extiéndalas en la bandeja para hornear preparada formando una capa uniforme.
Hornear las semillas, removiendo una o dos veces, hasta que estén tostadas y doradas, unos 20 minutos.
2 tazas de pipas de calabaza crudas y frescas, lavadas y sin la grasa de la calabaza
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva o de coco
3 cucharadas de miel
1 cucharadita de canela
Instrucciones:
Precalienta el horno a 275 grados. Si las pipas de calabaza están húmedas por el lavado, séquelas un poco sobre un paño de cocina limpio o sobre papel de cocina. Coloca las pipas de calabaza en un bol mediano.
En un bol pequeño apto para microondas, añade la mantequilla, el aceite o el aceite de coco y la miel. Calentar en el microondas hasta que la mantequilla se derrita y la miel esté líquida. Verter la mezcla de miel sobre las semillas de calabaza y remover. Añadir la canela y volver a remover.
Forra una bandeja de horno con borde con papel pergamino de modo que el papel cuelgue por ambos extremos. Vierta las semillas de calabaza en el centro del papel y métalo en el horno. Hornear de 30 a 40 minutos hasta que las semillas y la miel estén bien doradas, removiendo cada 10 minutos.
Cuando las semillas estén tostadas, sáquelas del horno y vuelva a removerlas. Remover varias veces mientras se enfrían para evitar que se peguen en un gran bulto. Disfrute de las semillas una vez que estén lo suficientemente frías para comerlas. Consérvelas destapadas hasta una semana.
