Eche un vistazo a esta deliciosa receta de muslos de pollo asados de Cigna, perfecta para cualquier noche de la semana.
Ingredientes
1 ½ libras de col rizada tierna y joven, sin los tallos ni las costillas interiores
1 ½ libras de patatas Yukon Gold medianas, cortadas en rodajas de ¼ de pulgada de grosor
1 cebolla mediana, cortada en rodajas finas
¼ taza de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta recién molida
8 muslos de pollo enteros (aproximadamente 10 onzas cada uno)
1 cucharadita de pimentón
Gajos de limón para servir
Preparación
Precalentar el horno a 450 grados. En una fuente de horno muy grande, mezclar la col rizada, las patatas y la cebolla con el aceite de oliva. Sazonar con sal y pimienta y extender en una capa uniforme.
Colocar el pollo sobre una tabla de cortar, con la piel hacia abajo. Cortar la mitad de la articulación entre el muslo y el muslo. Salpimiéntelo, espolvoréelo con pimentón y colóquelo sobre las verduras.
Cubrir la bandeja con papel de aluminio. Asar el pollo en el tercio superior del horno durante 20 minutos. Retirar el papel de aluminio y asar 30 minutos más, hasta que el pollo esté bien hecho y las verduras tiernas. Pasar el pollo a los platos y servir las verduras con una cuchara. Servir con gajos de limón.
Nota: Para una versión con menos grasa, utilice pechugas de pollo en lugar de muslos. Deja la piel durante la cocción para retener la humedad, pero quítala antes de comer.
