Receta de pasta en 15 minutos

¿Buscas una receta fácil para cenar? Nos hemos asociado con Liz de Iheartvegetables.com para traerte esta receta de pasta con verduras en 15 minutos. Con un montón de verduras de colores, este plato abundante es ideal para preparar rápidamente en cualquier noche de la semana. 

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 6 dientes de ajo picados
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• 1/4 cucharadita de pimienta roja molida
• 3 tazas de caldo de verduras
• 8 onzas de pasta integral de forma corta como ziti, penne, rotini o bowtie
• 1 lata (15 oz) de judías cannellini
• 2 tazas de tomates cherry cortados por la mitad
• 1 taza de espárragos, cortados en trozos de 2,5 cm
• 2 tazas de espinacas tiernas sueltas
• 1 cucharada de zumo de limón
• Ralladura de un limón
• 1 onza de queso parmesano rallado (aproximadamente 1/4 de taza de queso rallado)
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Instrucciones para cocinar

1. Añada el aceite de oliva, el ajo, el orégano y la pimienta roja molida a una olla grande u horno holandés y caliéntelo a fuego medio durante un minuto.
2. Añadir el caldo de verduras y las alubias.Tapar. Pon el fuego a tope y, cuando el caldo esté hirviendo, añade la pasta.
3. Cocer la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Si es necesario, añade un chorrito de agua para que la pasta no se pegue al fondo de la olla. Reduce el fuego a medio.
4. Cuando queden dos minutos de cocción, añade los tomates, los espárragos y las espinacas, el zumo de limón y la ralladura de limón y remueve para mezclar. Sigue cocinando sin tapar hasta que la pasta esté al dente.
5. Espolvorear con queso parmesano y salpimentar al gusto.

Instrucciones para la Olla Instantánea

1. Ponga la olla a presión en saltear y añada el aceite de oliva, el ajo y los condimentos a la olla.
2. Saltea durante un minuto y, a continuación, añade la pasta, las alubias y 3 tazas de caldo a tu olla instantánea u olla a presión.
3. Cierre la tapa y asegúrese de que la válvula está ajustada en sellado. Pulse Cancelar para finalizar la función de salteado. A continuación, ajuste la olla Instant Pot para cocer a presión manualmente la pasta durante un minuto. Deje que la presión se libere de forma natural durante dos minutos y, a continuación, cambie la válvula para liberar la presión restante.
4. Pulse Cancelar para finalizar la función Mantener caliente y, a continuación, pulse Saltear. Añade los tomates, los espárragos, las espinacas, el zumo de limón y la ralladura de limón.
5. Saltear durante 2-3 minutos hasta que las verduras estén tiernas y las espinacas marchitas. Espolvorear con queso parmesano y servir.